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전세계는 지금 ‘말차열풍’

미국을 중심으로 전세계는 지금 ‘말차’ 열풍이다. 틱톡 등 소셜미디어에서 말차는 독특한 맛, 색, 성분 등을 내세워 건강한 이미지로 소비되고 있다.

말차라테 색깔 옷을 입거나 소품을 사용하는 유행을 일컫는 ‘말차 코어’라는 말까지 있을 정도다.




말차가 들어간 음료·디저트를 소비pc야마토
하거나
특유의 초록 색감이 들어간 패션 소품을 활용하는 트렌드

말차코어


틱톡에서 활동하는 미국, 서유럽 등의 인플루언서들은 말차를 건강식품으로 소개하고 있다. 말차는 커피보다 카페인이 적고 항산화물질과 L-테아닌이 풍부해 건강한 음료라평창올림픽수혜주
는 인식도 널리 퍼져 있다. 지난해부터 소셜미디어에서 ‘말차’(matcha) 검색량이 급증했다. 구글에서 ‘matcha’ 검색량은 1년 전보다 약 150% 증가했다.

워싱턴포스트(WP)는 지난달 30일 “전세계 말차 공급이 급증하는 수요를 따라가지 못하고 있다”며 “말차 라테와 틱톡 덕분”이라고 논평했다.
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남양유업의 ‘말차에몽’ 제품사진. 남양 제공





국내 유통가도 ‘초록빛 경쟁’

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국내 유통가에서도 말차 제품을 연이어 출시하고 있다. 남양유업은 초코에몽의 후속작으로 ‘말차에몽’을 선보여 완판을 기록했다. 투썸플레이스는 지난 7월 ‘아이스 말차’, ‘말차 크림 라떼’, ‘스트로베리 말차 라떼’ 등 말차 음료 3종을 출시했다. 지난 3월 스타벅스의 인기메뉴 ‘슈크림 라떼’를 변형한 ‘슈크림 말차 라떼’ 또한 출시 후무료충전바다이야기
큰 호응을 얻었다.

동아시아의 차(茶) 브랜드 ‘맥파이앤타이거’에서도 최근 세레모니얼, 프리미엄, 쑥 말차, 호지말차를 출시했다. 제품군을 말차까지 확대하며 맥파이앤 타이거 신사티룸에서 말차시음회 등을 진행했다.






남양주에 위치한 카페 ‘녹화’의 말차 브라우니, 말차, 말차빙수. 정래연 기자





말차가 뭔데?

말차는 어린 찻잎을 말린 뒤 가루로 곱게 빻은 것이다. 말차는 일반 녹차와 달리 차나무 잎을 수확하기 3∼4주 전부터 햇빛을 차단해 기른 나무에서 재배한 잎으로 만든다. 이렇게 하면 아미노산의 일종인 L-테아닌의 함량이 늘어나 감칠맛이 많이 난다.

L-테아닌은 긴장을 완화하고 마음을 안정시키는 효과도 있다. 햇빛이 부족할수록 엽록소가 더 많이 생성되기 때문에 찻잎 색깔도 선명한 녹색을 띤다. 우려낸 물만 마시는 잎차와 달리 찻잎 전체를 곱게 갈아 섭취하므로 영양적 가치도 높다.

말차의 기원은 중국 당나라(618년~907년) 시대로 거슬러 올라간다. 당시 녹차는 찻잎을 단단한 형태 굳혀 유통했다. 이때 굳힌 찻잎을 조각내 우려마셨는데 이 찻잎을 가루로 물에 개서 마시는 형태로 발전한 것이 말차이다.

말차는 12세기 경 일본에 전래된 것으로 알려져있다. 일본에서는 말차를 중심으로 한 다도가 성행하며 일본의 문화로 자리잡았다. 우리나라는 불교가 발달한 고려시대 때 유행했으나 조선시대를 지나 잎차 위주로 즐기며 절에서 명맥을 유지하는 형태로 이어졌다. 우리나라에서는 보성, 제주, 하동 등 남부 지역에서 주로 재배되고 있다.






청주 ‘화진다실’의 말차오레, 눈내리는초록숲오레. 정래연기자





커피보다 카페인이 적다고?

카페인에 민감한 사람이라면 하루 1~2잔 정도로 음용량을 제한할 필요가 있다. 말차 한 티스푼(2g 기준 60~70mg)의 카페인 함량은 에스프레소 1샷 수준(80~120mg)과 비슷하다. 말차는 잎을 우려 마시는 잎차에 비해 잎 전체를 갈아서 먹어 카페인 섭취량이 녹차(25~50mg)에 비해 높다.

또한 커피는 카페인 흡수 속도가 빨라 각성효과가 빠르게 오지만 녹차류는 커피에 비해 카페인 각성 속도가 느려 비교적 부드러운 각성효과를 보인다.

철분제와 함께 먹는 것도 주의해야 한다. 말차는 탄닌 성분을 함유하고 있어 철분 흡수를 방해할 수 있다. 빈혈이 있거나 임산부는 섭취에 주의해야 한다.

오늘은 커피 대신 말차 한잔은 어떨까. 색다르게 카페인을 즐기고 싶다면 말차 한 잔을 추천한다.

정래연 기자 fodus0202@dt.co.kr